견과류 독성 예방, 탈모 예방 견과류
견과류 산패 발암물질과 최적 보관법, 탈모예방 견과류 콩, 아몬드, 해바라기씨, 캐슈너트, 호두 섭취기준에 대해 안내합니다. 1. 견과류 산패 발암물질과 예방 보관법 견과류가 산패하면 발암물질이 생기는데 실내 온도가 25도 이상의 따뜻하고 상대습도가 60~80%인 고온다습한 곳에 보관하면 강력한 독성 물질(아플라톡신)이 생길 수 있습니다. 이 아플라톡신은 국제암연구소(IARC)에서 지정한 1급 발암물질로 가열하거나 물로 씻어도 사라지지 않기 때문에 산패된 견과류를 섭취하면 간암을 유발하고, 출혈괴사, 부종, 졸음을 유발 간경변을 일으킨다고 하니 견과류 보관 시 주의해야 합니다. 견과류 발암물질 예방 보관법은 반드시 공기를 뺀 진공포장등 지퍼백에 넣어 밀폐한 상태로 냉장 또는 냉동보관하고, 직사광선에 노출..
2023. 9. 29.