채식주의자 · 비건 · 베지테리언 뜻, 종류, 차이점

미국이나 유럽 등으로 여행을 가면 식당마다 메뉴판에 식재료에 대한 상세 설명과 함께 채식주의자를 위한 메뉴가 따로 준비되어 있는 것을 본 적 있습니다.

최근 우리나라도 다이어트를 위해, 혹은 반려견을 키우게 되면서 육류를 멀리하는 채식주의자, 비건, 베지테리언 인구가 증가하고 있습니다.

과연 채식주의자는 채식만 하는지 여러 혼재된 용어들은 뭐가 다른지 비건과 베지테리언 뜻, 종류, 차이점은 무엇인지 알아보겠습니다.

채식주의자, 베지테리언(Vegetarian) 뜻

육류를 먹지 않고 채식을 하는 사람을 총칭하여 채식주의라고 합니다.

즉 보통은 고기를 뺀 식물성 음식을 섭취하는 채식주의자를 일컬어 영어식 표현으로 베지테리언(Vegetarian)이라고 하는데 그 안에 다양한 채식주의 유형이 있습니다.

채식주의에도 육류 섭취 여부에 따라 베지테리언과 세미 베지테리언으로 나뉩니다.

육류를 전혀 먹지 않는 채식주의자 베지테리언은 4가지 유형으로 나뉩니다.

1) 비건 (vegan) : 베지테리언 중에서도 가장 적극적이고 다양한 기준으로 모든 동물성 식품과 제품 거부하는 채식주의자로 생활용품까지 확대 적용

● 동물성 식품 전혀 섭취하지 않고 과일과 채소 등 식물성 식품으로만 식사합니다.

● 동물로 만든 제품(가죽, 양털, 구스다운), 동물 실험을 거친 제품도 미사용 합니다.

● 화장품도 식물성 재료와 동물 실험 없이 만들어진 제품만 사용합니다.

2) 프루테리언 (Fruitarian) : 동물과 식물 모두 생명으로서 존중하고 해치지 않아야 한다는 원칙으로 떨어지는 열매만 먹는 극단적인 채식주의자

3) 락토 베지테리언 (Lacto Vegetarian) : 육류와 달걀은 먹지 않고, 우유 등 유제품과 식물성 식품만 섭취하는 채식주의자 (라틴어 락토(Lacto)는 '우유' )

4) 오보 베지테리언 (Ovo Vegetarian) : 육류와 유제품은 먹지 않고, 계란과 식물성 식품만 섭취하는 채식주의자(라틴어 오보(Ovo)는 '알' )

일부 육류를 섭취하는 채식주의자입니다.

1) 페스코 베지테리언(Pesco Vegetarina) : 육류(붉은 고기, 조류)를 제외한 생선, 계란, 유제품, 해산물을 섭취하는 채식주의자입니다. (이탈리아어(Pesco)는 '어류' )

2) 폴로 베지테리언(Pollo Vegetarian) : 육류(붉은 고기)를 제외한 조류(닭고기, 오리고기 등), 달걀, 유제품, 생선까지 먹는 가장 자유로운 채식주의자입니다. (스페인어(Pollo)는 '조류' )

위에 소개드린 채식주의자 유형 외에도 다이어트를 위해 간헐적 단식을 하듯, 간헐적 채식을 하는 [플렉시테리언] , 음식 속 눈에 보이는 고기는 먹지 않지만 고기육수로 만든 음식은 섭취하는 [비덩주의] 등도 있습니다.

아직까지 우리나라에서는 채식주의자라는 통칭으로 불리지만 다양하게 채식주의를 구분하고 있는 걸 보면 전 세계적으로 채식주의에 대한 관심과 시도는 확실히 늘어나고 있어 보입니다.

최근에는 기후환경을 위한 채식도 늘어나고 있으니 자신만의 방법으로 지구도 보호하고 자신의 건강도 챙기는 식습관과 삶의 방식을 찾아보시기 바랍니다.

더 좋은 내일을 꿈꿉니다.